Estrusione alimentare per prodotti ad alto valore nutrizionale
Pet food, mangimi tecnici, proteine vegetali e snack funzionali

Tecnologia di estrusione per la trasformazione di alimenti proteici e materiali organici

L’estrusione alimentare è un processo di trasformazione termomeccanica continuo che consente di cuocere, strutturare e modellare ingredienti solidi e pastosi, ricchi in proteine o fibre. Il materiale viene trasportato all’interno di una canna riscaldata, dove una vite monovite o bivite contro-rotante, in base alla configurazione, genera attrito e pressione. L’impasto viene plastificato, miscelato e omogeneizzato, per poi essere spinto attraverso una trafila che ne definisce forma e densità.

Le linee Bausano per estrusione alimentare sono progettate per trattare ingredienti complessi, come scarti organici, farine proteiche di origine animale, microalghe o sottoprodotti agroindustriali. L’applicazione è particolarmente indicata per la produzione di pet food, mangimi tecnici ad alta densità, alimenti funzionali e proteine strutturate vegetali (TVP).

Per ogni nuova formulazione, è prevista una fase di test di laboratorio presso il centro tecnico Bausano. Qui vengono analizzati i parametri reologici, l’umidità e la stabilità della miscela, per confermare la processabilità sull’impianto reale e ottimizzare le condizioni operative.

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Struttura modulare del processo e configurazione tecnica dell’impianto

Le linee di estrusione Bausano seguono una sequenza integrata che comprende: dosaggio automatico, alimentazione, fusione e cottura, formatura tramite trafila, taglio, raffreddamento e, se necessario, post-trattamento. Il sistema è concepito per garantire stabilità, continuità e ripetibilità, anche con materie prime difficili da lavorare.

Gli impianti sono configurabili con viti a profilo specifico, progettate per gestire viscosità variabili, elevati carichi di riempimento e differenti gradi di umidità. La canna è segmentata in zone termiche indipendenti, con regolazione puntuale della temperatura. Le trafile sono personalizzabili per la produzione di forme specifiche in funzione della destinazione d’uso (granuli, sticks, pellet). I sistemi di taglio frontale o laterale sono ottimizzati per garantire uniformità dimensionale e ridurre scarti.

Il controllo del processo è affidato a un’interfaccia digitale centralizzata, dotata di funzionalità di diagnostica remota e reportistica dei parametri produttivi. L’intero ciclo può essere validato in fase preliminare attraverso test pilota, che consentono di identificare la configurazione più efficiente in funzione della ricetta.

Prestazioni dell’impianto e vantaggi ingegneristici del processo

La tecnologia Bausano per l’estrusione alimentare consente di trasformare ingredienti eterogenei in prodotti finiti standardizzati, anche a partire da materie prime complesse come farine proteiche, sottoprodotti organici o ingredienti non convenzionali. Il processo è altamente controllabile, scalabile e adattabile, permettendo una gestione efficiente delle risorse e una significativa riduzione degli sprechi.

Vantaggi tecnici principali:

Adattabilità a ricette con profili reologici variabili
Controllo modulare delle zone termiche per massima precisione
Alta efficienza nella dispersione e omogeneizzazione dell’impasto
Compatibilità con sistemi di post-trattamento (essiccazione, aromatizzazione)
Validazione preliminare delle ricette tramite test pilota in laboratorio

Dal punto di vista operativo, le linee alimentari Bausano lavorano a temperature comprese tra 80 e 180 °C, con pressioni di processo da 30 a 60 bar. Le formulazioni più comuni presentano una umidità in ingresso tra il 20% e il 30%, mentre la produttività può variare da 50 a 500 kg/h, a seconda della configurazione. La potenza installata per linea si attesta tipicamente tra 20 e 90 kW, con possibilità di ottimizzazione energetica su richiesta.

Un punto di partenza per definire insieme la soluzione

Compilando il modulo sotto è possibile descrivere le proprie necessità tecniche o produttive. Il team tecnico valuterà attentamente la richiesta per proporre la linea o l’estrusore più adatto.

Estrusione alimentare per prodotti ad alto valore nutrizionale Pet food, mangimi tecnici, proteine vegetali e snack funzionali

Tecnologia di estrusione per la trasformazione di alimenti proteici e materiali organici

Struttura modulare del processo e configurazione tecnica dell’impianto

Prestazioni dell’impianto e vantaggi ingegneristici del processo

Un punto di partenza per definire insieme la soluzione

Estrusione alimentare per prodotti ad alto valore nutrizionale
Pet food, mangimi tecnici, proteine vegetali e snack funzionali