Extrusion alimentaire à haute valeur nutritionnelle

Pet food, aliments pour animaux et protéines végétales

Technologie d'extrusion pour la transformation d'aliments protéiques et de matières organiques

L'extrusion alimentaire est un processus de transformation thermomécanique continu qui permet de cuire, structurer et façonner des ingrédients solides et pâteux, riches en protéines ou en fibres. Le matériau est transporté à l'intérieur d'un fourreau chauffé, où une vis monovis ou bivis contra-rotative, selon la configuration, génère friction et pression. La pâte est plastifiée, mélangée et homogénéisée, puis poussée à travers une filière qui en définit la forme et la densité. Les lignes Bausano pour l'extrusion alimentaire sont conçues pour traiter des ingrédients complexes, tels que des déchets organiques, des farines protéiques d'origine animale, des microalgues ou des sous-produits agro-industriels. L'application est particulièrement adaptée à la production de pet food, d'aliments pour animaux techniques à haute densité, d'aliments fonctionnels et de protéines végétales texturées (TVP). Pour chaque nouvelle formulation, une phase de tests en laboratoire est prévue au centre technique Bausano. Les paramètres rhéologiques, l'humidité et la stabilité du mélange y sont analysés afin de confirmer la transformabilité sur l'installation réelle et d'optimiser les conditions opérationnelles.

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Structure modulaire du processus et configuration technique de l'installation

Les lignes d'extrusion Bausano suivent une séquence intégrée comprenant : dosage automatique, alimentation, fusion et cuisson, formage par filière, coupe, refroidissement et, si nécessaire, post-traitement. Le système est conçu pour garantir stabilité, continuité et répétabilité, même avec des matières premières difficiles à transformer. Les installations peuvent être configurées avec des vis à profil spécifique, conçues pour gérer des viscosités variables, des taux de remplissage élevés et différents degrés d'humidité. Le fourreau est segmenté en zones thermiques indépendantes, avec un réglage précis de la température. Les filières sont personnalisables pour la production de formes spécifiques selon la destination d'usage (granulés, sticks, pellets). Les systèmes de coupe frontale ou latérale sont optimisés pour garantir l'uniformité dimensionnelle et réduire les rebuts. Le contrôle du processus est confié à une interface numérique centralisée, dotée de fonctionnalités de diagnostic à distance et de reporting des paramètres de production. L'ensemble du cycle peut être validé en amont grâce à des essais pilotes, permettant d'identifier la configuration la plus efficace selon la recette.

Performances de l'installation et avantages techniques du processus

La technologie Bausano pour l'extrusion alimentaire permet de transformer des ingrédients hétérogènes en produits finis standardisés, même à partir de matières premières complexes telles que farines protéiques, sous-produits organiques ou ingrédients non conventionnels. Le processus est hautement contrôlable, évolutif et adaptable, permettant une gestion efficace des ressources et une réduction significative des déchets.

Principaux avantages techniques :

Adaptabilité aux recettes à profils rhéologiques variables
Contrôle modulaire des zones thermiques pour une précision maximale
Haute efficacité de dispersion et d'homogénéisation de la pâte
Compatibilité avec des systèmes de post-traitement (séchage, aromatisation)
Validation préliminaire des recettes par des essais pilotes en laboratoire

D'un point de vue opérationnel, les lignes alimentaires Bausano fonctionnent à des températures comprises entre 80 et 180 °C, avec des pressions de process de 30 à 60 bar. Les formulations les plus courantes présentent une humidité d'entrée comprise entre 20 % et 30 %, tandis que la productivité peut varier de 50 à 500 kg/h, selon la configuration. La puissance installée par ligne se situe généralement entre 20 et 90 kW, avec une possibilité d'optimisation énergétique sur demande.

Un point de départ pour définir ensemble la solution adaptée

En remplissant le formulaire ci-dessous, il est possible de décrire ses besoins techniques ou de production. L’équipe technique analysera attentivement la demande afin de proposer la ligne d’extrusion ou l’extrudeuse la plus adaptée.